La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León sigue experimentando un crecimiento ya que en 2011 se han vuelto a batir récords en el apartado de ganaderías inscritas, donde la IGP está rondando el millar.

Concretamente se inscribieron el año pasado 189 ganaderías nuevas, la cifra más alta experimentada hasta ahora, y en la actualidad son 971 por lo que estos registros, según la IGP, "confirman la clara apuesta del ganadero ovino por ofrecer un producto de calidad y ampararlo bajo el marchamo" de la Indicación Geográfica Protegida.

Además la IGP Lechazo de Castilla y León inscribió a 25 operadores nuevos y 6 mataderos, siendo ya 124 y 34, respectivamente. En cuanto a los lechazos sacrificados, fueron 33.596 más que en 2010, lo que hace un total de 266.660, con un incremento del 14,41 por ciento.

De éstos, 220.017 corresponden a lechazos protegidos con la vitola IGP, lo que supone 30.755 más que en 2010, y un crecimiento del 16,25 por ciento.

La rigurosidad del Consejo Regulador de la IGP Lechazo de Castilla y León en los procesos de control de la crianza y sacrificio de los animales y las intensas acciones promocionales que está llevando a cabo para consolidar la imagen de marca de calidad y familiarizar al consumidor con un producto diferenciado y claramente identificable a través de su vitola, son elementos muy importantes para conseguir esta positiva evolución.