Este domingo se celebra en la calle Gascona de Oviedo la tercera Feria y Preba del Queso Cabrales, que organiza el Consejo Regulador, El Ayuntamiento de Cabrales y Ascatur. En la misma línea que la preba de la sidra, se trata de un acontecimiento que potencia uno de los alimentos más emblemáticos del Principado y al concejo que lleva su nombre.

Con motivo de esta feria, las sidrerías han celebrado desde este jueves unas jornadas gastronómicas que finalizan hoy y en las que ofertan una carta especial con platos basados en el queso, tales como bocaditos de picadillo al cabrales con cebolla confitada, sartén de verdures al gratén de cabrales, tortinos con chorizu a la sidra al cabrales o muletón de buey con patatas rellenas de queso.

En la feria participan cuatro queserías de Tielve, dos de Sotres, una de Arenas y otra de Poo, lo que suman ocho elaboradores del cabrales con las formulas mas tradicionales.

Los asistentes a la feria, pueden probar y repetir de todos los quesos por sólo tres euros y posteriormente emitir su voto sobre el que consideran mejor. El recuento de los votos decidirá el mejor queso cabrales de la preba popular. Paralelamente habrá una preba oficial guiada por José Sariego y en la que los catadores Rafael Secades, Dionisio Cifuentes, Ceferino Cimadevilla y Prudencio López, decidirán el mejor cabrales de la cata oficial.

A la feria y preba asistirá el concejal de cultura del Ayuntamiento de Oviedo, Jorge Menéndez; Javier Batalla, presidente de la SOF y Severino Zaragoza, presidente de la Federación Asturiana de Comercio. Además, viajará el alcalde de Cabrales, José Antonio Pérez; Juan Ángel Bustillo, concejal de Turismo; Rocío Vila, gerente de Ascatur y José Bada, presidente del Consejo Regulador de Cabrales.