Un centenar de expertos de diferentes países participará en el forum 'Eurepean Drying Conference' que se celebrará en Palma entre los días 26 y 28 de octubre y en el que se reunirá a los principales profesionales e investigadores de la ingeniería agroalimentaria.

Según ha informado la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio en una nota, el principal objetivo del evento, también conocido como EuroDrying 2011, es constituir un foro de debate e intercambio de ideas, trabajos y experiencias entre los grupos de investigadores, técnicos y profesionales de empresas, industrias, centros de investigación, universidades y organizaciones relacionados con la investigación y la tecnología de los procesos de secado.

Esta será la tercera vez que se organiza este simposio de ámbito europeo puesto que la primera edición se celebró en el 2004 en Creta (Grecia) y la segunda fue en el 2007 en Biarritz (Francia), y ambas fueron un éxito de participación.

Durante el último congreso se propuso que fuese Mallorca la sede para la tercera edición del forum y se encargó la organización al grupo de Ingeniería Agroalimentaria del Departamento de Química de la Universitat de les Illes Balears (UIB), que colabora con el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Irfap) de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio.

Así, el hecho de que esta conferencia tenga lugar en Mallorca supone un reconocimiento de la comunidad internacional al nivel científico de los investigadores españoles en este ámbito. Prueba de esto es el hecho que la revista de mayor relevancia en el campo, 'Drying Technology', dedicó un número especial completo al tema del secado en España. Por esto, es de vital importancia apoyar a la UIB en la organización y coordinación del congreso, señala el Govern.