El movimiento Slow Food (SF) Asturies organiza en Oviedo las 'I Jornadas Gastroculturales Arca del Gusto' dedicadas al corderu xaldu, la escanda asturiana y la sidra natural de manzana seleccionada.

Según indica la organización, las jornadas se celebrarán desde este viernes, 1 de julio, al 10 de julio de 2011 y en ella participarán diez restaurantes de la región y numerosos productores.

Estas jornadas son una primera contribución de Slow Food Asturias para fortalecer los vínculos entre los productos de la región incluidos en el Arca del Gusto y los restauradores que apuestan por los mismos y que están de acuerdo con la filosofía del movimiento.

Slow Food surgió en Italia a mediados de los 80 con el fin de defender un modo de vida y de consumo ecogastronómico, como contraste a la fuerte influencia de la comida rápida y uniforme. Sus principios se basan en una alimentación saludable y sabrosa, limpia -que no esquilme ni contamine- y justa -en el precio para los productores-.

Las jornadas consisten en dar visibilidad a los platos y a la actividad de 'Slow' por lo que se distribuirán carteles y trípticos explicativos entre los establecimiento participantes.