Hoy es uno de eso mejores días para aquellos amantes de la cocina y para los chef españoles. A las 20 horas de este lunes 4 marzo tendrá lugar en Cartagena (Murcia) una nueva entrega de los Soles de la Guía Repsol. Este ya está consolidad como uno de los eventos más importantes de la gastronomía nacional. El Auditorio y Palacio de Congresos El Batel será el punto de celebración para estos premios que recogen el testigo del pasado año en Alicante.
La Guía Repsol entrega hasta cuatro distintivos que hacen referencia a la calidad de los restaurantes españoles. En concreto, premia a los establecimientos con uno, dos o tres Soles Repsol en función de su nivel culinario, siendo el galardón de tres Soles el mayor. Además, existe la categoría de "Recomendado" de la Guía Repsol, que está un escalafón por debajo de un Sol.
¿Quiénes eligen los soles Repsol?
Para esta edición de 2024 han contado casi con setenta personas especialistas en gastronomía integran el equipo de inspectores e inspectoras de la Guía Repsol que efectúa la evaluación de los restaurantes. Aparte de la calidad de los platos entran en juego otros factores como "la experiencia integral del cliente, uso de productos de proximidad, capacidad técnica del equipo de sala o la esencial coherencia de los proyectos". Presentamos a continuación cómo funciona cada premio.
¿Qué es un restaurante con 1 Sol Guía Repsol?
Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.
¿Qué es un restaurante con 2 Soles Guía Repsol?
Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.
¿Qué es un restaurante con 3 Soles Guía Repsol?
Es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única. Cocina que profundiza en el conocimiento y jamás pierde el nervio para superarse en cada servicio y ofrecer su mejor versión. Trabajo de tú a tú con los productores en la definición de materias primas. Bodega excepcional y sala siempre alerta, que se mimetiza y funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.
¿Qué es un restaurante Recomendado Guía Repsol?
Donde la calidez se contagia y la cocina con corazón se siente en platos y tapas. Ese restaurante en el que la fidelidad de la clientela y el producto sincero presagian una grata experiencia que se complementa con una oferta de vinos sencilla pero adecuada.
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