El risotto es un arroz cremoso, pero que no caldoso, y es uno de los platos más típicos de encontrar en la gastronomía italiana. No obstante, este se ha extendido por otras áreas geográficas, y destaca por ser versátil y muy abierto a la improvisación. Para prepararlo, hace falta de ingredientes como el arroz, la cebolla, el ajo, el caldo de carne o pollo, y el queso italiano curado. A toda esta elaboración, se le añade mantequilla y por supuesto el elemento protagonista, que puede ser tanto marisco y pescado como carne y verduras.
Para los más amantes del risotto, esta receta con tomates asados y queso feta es de lo más fácil de hacer, y en la que solo necesitas seis ingredientes.
Ingredientes para hacer risotto de tomate y feta
- 200 g de tomates cherry. Precio aproximado de 2,49 euros.
- 200 g de arroz integral. Precio aproximado de 1,70 euros.
- Queso feta. Precio aproximado de 2,99 euros.
- 1 cucharada de orégano. Precio aproximado de 0,54 euros.
- 2 dientes de ajo laminados. Precio aproximado de 1,63 euros.
- 1 litro de caldo de pollo. Precio aproximado de 0,80 euros.
Elaboración
- Doramos el arroz con dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo laminados durante dos minutos.
- Añadimos un cucharón de caldo de pollo y, mientras se absorbe, damos vueltas al arroz. Repetimos el proceso durante 20 minutos hasta que el arroz esté listo.
- Asamos a 180°C en horno o en freidora de aire los tomates cherry con el queso feta, una cucharada de aceite de oliva, y orégano.
- Trituramos la salsa, añadimos la mitad al arroz, y mezclamos bien durante 1 minuto.
- Servimos con albahaca fresca y tomates secos picados.
Propiedades del arroz
El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino, y previene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.
Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.
Por cada 100 g el arroz contiene:
- Calorías: 353
- Proteínas: 7 g
- Hidratos de carbono: 79 g
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