Como toda cadena de comida, Foster's Hollywood también tiene un plato emblema que atrae a cientos y cientos de comensales y que se ha convertido en una de sus recetas bandera: las bacon cheese fries.
Seguro que después de probar las de esta cadena de cocina americana has pedido la versión de estas patatas con bacon y queso en otros restaurantes e incluso has intentado replicarla en casa, pero el resultado ni siquiera ha sido parecido.
¿Que el resultado está comible? Es complicado que unas patatas con bacon y queso estén malas, pero no tienen esa excelencia que encontramos en las del Foster's y que nos hacen querer más y más. Si eres de los más pro seguro que te has dado cuenta del detalle de la salsa ranchera y has añadido este ingrediente a la receta, aunque para conseguir las bacon cheese fries estilo Foster's Hollywood necesitamos mucho más.
"Deliciosas y crujientes patatas fritas con mix de quesos fundidos, coronadas con salsa ranchera y bacon crispy", definen este plato emblema desde la cadena de restaurantes. ¿Sabes cómo prepararlas bien en casa? Toma nota.
Bacon cheese fries estilo Foster's Hollywood
Ingredientes
1 Kg. de patatas especiales para freír
125 g. de bacon
150 g. de mezcla 4 quesos para gratinar
150 ml. de buttermilk o suer de mantequilla
100 g. de mayonesa
125 g. de yogurt natural
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de cebollino muy picado
1 cucharadita de cebolla en polvo
Pimienta negra
AOVE
Sal
Elaboración
Preparamos el buttermilk que es el ingrediente más difícil de encontrar. Ponemos 150 ml de leche tibia en una taza y vertemos 15 ml de vinagre blanco. Removemos y dejamos reposar 15 minutos para que se corte la leche. Removemos de nuevo hasta que tengamos textura de yogur.
Para la salsa ranchera en un bol ponemos el buttermilk, la mayonesa, el zumo de limón y mezclamos bien. Añadimos el cebollino picado, la cebolla en polvo y salpimentamos. Removemos bien y guardamos en el frigorífico.
Lavamos, pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Las freímos sin que lleguen a tostarse. Sacamos y reservamos en un papel de cocina para que escurra el aceite.
Cortamos el bacon en tiras y lo freímos si aceite en una sartén. Lo sacamos y escurrimos en papel de cocina.
En una fuente apta para horno ponemos las patatas y las rociamos con salsa ranchera abundante. Ponemos encima el bacon tostado y añadimos los quesos.
Gratinamos en el horno con función grill durante 10 minutos y servimos.
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