El umami es una característica común de alimentos que contienen altos niveles de glutamato, ácido inosínico y ácido guanílico. La industria alimentaria sabe cómo "umamizar" alimentos combinando azúcar, sal, grasas y condimentos para hacerlos irresistibles.

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En vacaciones, tanto fuera como dentro de España, los desayunos y comidas en los hoteles son uno de los placeres más ansiados y una gran perdición para nuestro estómago. Recopilamos estos trucos para comer con cabeza.
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