Aluminio, hierro o acero inoxidable: ¿de qué material compro las sartenes?

De aluminio o acero inoxidable, con mango extraíble o fijo. Son muchas las dudas que surgen en cuanto a tipo, tamaño y material de estos utensilios de cocina.

Renueva tus sartenes por estas de Fagor.
Son muchas las dudas que surgen en cuanto a tamaño, material y otras características de las sartenes.
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Renueva tus sartenes por estas de Fagor.

Aunque los robots de cocina y freidoras de aire están ganando adeptos en las cocinas de España, las sartenes siguen presentes a la hora de hacer nuestras recetas y platos favoritos. A la hora de comprarlas, en el mercado, hay tal ingente cantidad de modelos que los clientes no saben cuál elegir. ¿De aluminio o acero inoxidable? ¿Mango extraíble o fijo? ¿Y qué pasa con la cerámica antiadherente? Son muchas las dudas que surgen en cuanto a tipo, tamaño y material.

¿Cómo elegir la sartén adecuada?

Las sartenes son uno de los instrumentos más comunes en las cocinas.
Las sartenes son uno de los instrumentos más comunes en las cocinas.
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Desde la marca de sartenes Tefal, explican que para saber qué sartén es la más adecuada, es importante informarse sobre la funcionalidad de cada una, así como saber qué esperar de cada modelo antes de comprarla. Factores como el tamaño, altura, la compatibilidad con tu cocina y el revestimiento, son fundamentales. 

"Elegir el tamaño adecuado es lo más básico. ¿No estás seguro de qué tamaño es el adecuado para ti? Para una familia de cuatro miembros, recomendamos una sartén de 26 a 28 cm.", explican desde la web de Tefal.

No todas las sartenes son compatibles con todos los tipos de cocina (gas, eléctrica, inducción, vitrocerámica), depende principalmente de su material y composición: "Aunque la mayoría de nuestras sartenes son compatibles con todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, asegúrate de que la sartén sea adecuada antes de comprarla (comprueba el icono que aparece en la descripción o el embalaje)", señalan.

¿Qué material elijo para la sartén?

Desde en canal de Youtube de Tefal, nos explican cómo elegir la sartén adecuada. En cuanto al material, las ventajas de las sartenes de aluminio antiadherente no contienen PFOA, plomo ni cadmio, con muy útiles para elaboraciones fáciles y saludables. Las de acero inoxidable, son muy resistentes y resultan "ideales para cocinar todo tipo de alimentos. Utilizamos acero inoxidable 18/10 de alta calidad para obtener una durabilidad extrema, resistencia a los arañazos y una cocción y desglaseado perfecta". 

En cuanto a la cerámica antiadherente, fabricadas con un 90% de minerales naturales y un 10% de elementos orgánicos, "es resistente a los arañazos, duradera y fácil de limpiar. Solo tienes que añadir un poco de aceite para obtener resultados más crujientes". 

Por su parte, en las sartenes de efecto piedra antiadherente: "No es necesario añadir grasa para cocinar y tus elaboraciones no se pegarán. Son especialmente resistentes y muy duraderas. Disfrutarás cocinando todo tipo de alimentos: pescados delicados, carnes, verduras... Además, la mayoría de sartenes efecto piedra antiadherente son compatibles con las cocinas de inducción", sostienen.

Por último, las sartenes de hierro fundido cuentan con un material muy resistente para una cocción más uniforme: "Estas sartenes son perfectas para asar y saltear. Se utilizan para preparar carnes, entre otros alimentos. Ten en cuenta que este tipo de sartén es más pesada, pero ofrece una excelente distribución y retención del calor a la hora de cocinar, como una barbacoa", matizan.

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Isa Espín
Redactora verticales

Mi nombre es Isa Espín, redactora SEO en '20minutos.es'. Siempre me ha apasionado el mundo de la moda y la belleza, comer bien y pasar tiempo con mi gente. De peque no me ponía los tacones de mi madre como el resto de mortales, sino que me ponía un pañuelo en la cabeza sujeto con una diadema porque mi sueño era tener el pelo largo. Y ahora lo suelo llevar corto. Tengo la suerte de escribir de todo esto (de lo del pelo no, aunque también) en los verticales de salud, viajes, gastronomía, tecnología, motor y 'Mujer.es'. También he trabajado en otros medios como 'XLSemanal' (dominical ABC, Vocento), como redactora y Social Media Manager; en 'LaVerdad.es', como reportera online y redactora, y en el grupo Secuoya ('La 7' televisión), como redactora de subtítulos. También he estado en un programa de radio de música rock, he comido hormigas fritas mientras presentaba una ponencia y tengo una newsletter propia (que luego no digan que una no es versátil). Y hasta aquí, que lo suyo es hablar de lo demás y no de mí.

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