Es uno de los platos más tradicionales de España, de aquellos imprescindibles en muchas cartas o menús de restaurantes. La paella se ha convertido para muchos en una delicatessen que no pueden cocinar a la altura. Aunque a algunos le parezca fácil afrontar esta recete, hay quien no consigue cogerle el truco a hacer una buena paella. Por ello, y en los días de más antojos, recurre a aquellos arroces que venden precocinados y envasados en los supermercados de nuestro país: desde Mercadona hasta Carrefour. Pero, ¿son realmente de calidad? Esta es la opinión que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
La extensión de los platos preparados del supermercado
Para días ajetreados como los que vive la sociedad en los últimos tiempos, cocinar es casi una cosa a la que hay que obligarse. Es por ello que en los supermercados existen cada vez más platos preparados que hagan fácil la jornada a los que nunca tienen tiempo, incluso, de prepararse el tupper para la oficina. Desde tortillas, ensaladillas, gazpacho a variedades de arroz, entre ellos, la paella. Estas comidas envasadas están listas en tan solo en unos pocos minutos al microondas.
Hay quien dice que cocinar los alimentos en el momento de comer es la mejor solución. Y es algo que hay que suscribir, ya que, aunque los alimentos pasen por todos los controles de seguridad alimentaria, tienden a convertirse en platos que reducen la calidad en sabor y forma. Por ello, la OCU ha analizado cinco paellas o arroces de envase individual de algunos de los principales supermercados que encontramos en España. Y ha llegado a esta conclusión:
Los ingredientes bajo el ojo de la OCU
Desde la OCU señalan que cada plato envasado corresponde a la ración que comería un comensal. No obstante, según el supermercado en el que haga la compra, la cantidad podría variar. Aun así, establecen como media los 310 gramos y las 582 kilocalorías, algo que sitúan como "adecuado".
En cuanto a las grasas, destacan que hay una combinación de aceites de girasol y oliva en la preparación, llevándose la peor parte los preparados de Eroski. Sin embargo, las grasas saturas se encontrarían en valores más bajos. Por otra parte, ya de por sí el arroz es un carbohidrato, por lo que las paellas aportan unos niveles más elevados. Aunque según la OCU, "apenas hay azúcares". Y la parte proteica la aportan los alimentos de acompañamiento como son los trozos de carne (generalmente cerdo y pollo) y los mariscos añadidos.
El mayor problema: tienen contenido muy alto de sal
El mayor problema que ha encontrado la OCU en el análisis de estas paellas envasadas ha sido la sal. Estos platos precocinados de solo una ración contiene 4,9 gramos. Tal y como advierta la Organización de Consumidores y Usuarios, roza el límite con lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que son los 5 gramos de consumo diario.
La peor puntación se la lleva la paella analizada de los supermercados Dia, llegando sus envases a datos de 5,9 gramos de sal. Esto podría llegar a ser un peligro para aquellas personas hipertensas y, por tanto, se advierte de no consumirlos.
La conclusión de los expertos: ¿cuál es la mejor paella?
La OCU ha contado en este análisis con expertos cocineros que han podido probar estas cinco paellas elegidas. Así pues, ha llegado a la conclusión de que el arroz Hacendado con secreto ibérico y setas es el mejor valorado. En segundo puesto se situaría la de Carrefour, por delante de la de Dia, por tener un sabor más rico. Sin embargo, las paellas de preparado de marisco en venta en supermercados como Bo de Debo y Eroski no han pasado el filtro experto por "mal sabor, arroz pasado y algunos granos duros".
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