¿Para qué sirven los granitos de los frascos de especias? ¿Y los agujeros de las tablas de cortar? A veces ignoramos detalles como estos, aunque los usemos diariamente en las cocinas de España. Pero todo utensilio y todo alimento tiene su función. Por ejemplo, ¿sabías que del coco también se extrae harina, aceite, o queso? Y no solo eso. También se obtienen bebidas, fibra, combustible, muebles, utensilios, madera, decoración e instrumentos musicales. Sí, todo eso sale del coco.
¿Qué se obtiene del coco?
El coco es una fruta (drupa) obtenida de la especie tropical cocotero (cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. La leyenda etimológica dice que esta fruta tropical recibió el nombre de 'coco', como símil de cara de mono, porque la cáscara con sus tres agujeros parecía una cabeza con ojos y boca.
El coco tiene dos capas: una exterior y verde y otra dura, vellosa y marrón, en su interior. Dentro de esta última, se encuentra la capa blanca que todos conocemos.
¿De qué fruta se obtiene la copra?
Esta pregunta le hizo ganar 50 millones de pesetas a un concursante de 50x15 (cuando existían las pesetas y el programa lo presentaba Carlos Sobera). La respuesta es el coco, y del material de su interior (tras dejarlo secar) se obtiene el aceite.
La copra es la carne (deshidratada) que se obtiene del coco cuando se deja secar. De esta carne se saca aceite. Así que se podría decir que la copra es la carne del coco. Hay muchos otros productos que se obtienen del coco, ya sean de alimentación, cosmética o incluso de decoración.
¿Cómo se pela un coco?
Para llegar a ella hay que aprender a pelar el coco. Y aunque no necesitemos pelarlo en nuestro día a día, no está de más saber cómo se hace. Aunque solo sea por entender la escena de Tom Hanks en Náufrago. ¿De qué nos sirve saber esto? El saber no ocupa lugar, y a veces, si tienes suerte, te puede hacer ganar dinero.
Propiedades del aceite de coco
El coco cuenta con una gran cantidad de fibra, lípidos, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Además, tiene beneficios que pueden llegar a reducir la inflamación. El aceite de coco tiene muchas propiedades capilares y para la piel. Se utiliza como compuesto para muchos cosméticos. Sin embargo, respecto a su ingesta, ha habido opiniones de todo tipo, argumentando que el aceite de coco es extremadamente alto en grasas saturadas; "de hecho, tiene aproximadamente un 50 por ciento más que la mantequilla", sostienen desde la Clínica Mayo.
Aunque las grasas saturadas del aceite de coco (llamadas triglicéridos de cadena media) son menos dañinas, "se ha demostrado que el aceite de coco eleva los niveles de colesterol (el bueno y el malo) más que otros aceites vegetales, como el de oliva o el de canola". Por lo tanto, se debe de consumir con moderación, sobre todo para pacientes con problemas cardíacos.
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