Según ha informado el Consell de Mallorca en un comunicado, las jornadas combinan conversaciones entre cocineros de prestigio, mesas de análisis y reflexión, así como actividades lúdicas y prácticas que se abren a la participación del público familiar.

La directora insular de Patrimonio, Kika Coll, ha asegurado que se trata de unas jornadas que acompañan un Plan director sobre Patrimonio Inmaterial que se impulsan desde el Consell porque entienden que "el año 2017 tenemos que empezar a dejar constancia de este patrimonio inmaterial y de la riqueza que representa".