El curso de Bienestar animal que se desarrolla en el marco de la Universidad de Verano Corduba 2008 ha concluido que la crisis alimentaria mundial está amenazando la seguridad alimentaria y el bienestar de los animales de producción.

Debido a esto el gran reto para los veterinarios será lograr granjas sostenibles. Dichas instalaciones producen lo suficiente, no contaminan y garantizan que los animales estén bien. Esto es necesario porque el estrés provocado por el maltrato a los animales está afectando seriamente a la calidad de la carne.

La profesora de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura Concha Mateos ha analizado esta cuestión. El

Problema internacional

Mateos ha explicado que "la FAO recomienda producir de manera intensiva la mayor cantidad de carne posible, pero no se puede hacer de cualquier forma". Por otro lado, ha informado de que no es el único organismo internacional que advierte de la necesidad de garantizar el bienestar animal "y no sólo por ellos, sino por el propio consumidor”.

Añadió que “la falta de ciertas condiciones mínimas pueden provocar problemas de seguridad alimentaria". En este sentido, ha aclarado que la industrialización de la ganadería ha estado detrás de alguna de las grandes crisis de seguridad alimentaria, como el caso de las vacas locas o la gripe aviar.

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