El representante del colectivo en Castilla y León, Javier Labarga, ha señalado, en declaraciones a Europa Press, que el sector confía en mantener las ventas de los últimos años pese a que el "buen tiempo" que está haciendo estos días "no acompaña" a la venta de estos productos. "Cada dulce está inventado para un tipo de meteorología, y con este tiempo al púclio no le apetece mucho entrar en las confiterías", ha reconocido.

El aspecto positivo, en relación al pasado año, es que al ser miércoles y no haber puente, el "éxodo de personas" será mayor por lo que reitera su confianza en que el comportamiento sea "muy similar" al de todos los años.

Lo que no cambia son los gustos del cliente, que se sigue decantando por el buñuelo para celebrar esta festividad, en detrimento de los huesos de santo. "Se trata de unos dulces que no han notado la crisis y cuya venta se ha mantenido estable durante los últimos años", ha reconocido Labarga, para incidir que no se esperan "grandes cambios" en esta campaña.

El hueso de santo tradicional, por su parte, pierde peso y está derivando hacia un producto con menos cantidad de azúcar y que combina diferentes sabores, pero aún así se venden mucho menos que el buñuelo que con sus diferentes sabores (crema, nata, praliné, entre otros gustos).

Tampoco le hacen sombra los productos vinculados a Halloween como tartas, galletas, 'cupcakes' o pastelillos 'terroríficos', cuya presencia en las pastelerías de la Comunidad sigue siendo residual. "Sí que hay algún confitero que hace algo, que adorna los escaparates y que se dirige a un público más infantil, pero son muy pocos todavía", ha puntualizado para destacar que el consumidor no ha variado sus gustos, que siguen siendo los "tradicionales" en estas fechas.

SEMINCI

Caso aparte merece Valladolid, donde conviven estos días los dulces típicos del puente de Todos los Santos con el especial que desde la Asociación Provincial de Confiteros se ha elaborado con motivo de la Semana Internacional de Cine (Seminci).

"En Valladolid se van a vender cerca de 7.000 raciones del pastel que se ha creado con motivo del certamen de cine", ha confirmado el presidente de los confiteros vallisoletanos, Javier del Caño, que ha calificado de "muy bueno" el comportamiento del pastel que simula un vaso de Coca-Cola con palomitas, dos productos muy ligados al cine. "Hemos apostado por esta fórmula y creo que está dando sus frutos. Antes jugábamos con la temática del ciclo que condicionaba la composición del dulce, pero la apuesta por el actual está dando buen resultado", señala.