El acto de inauguración ha contado con la presencia de la delegada territorial de Cultura, Turismo y Deporte, Monsalud Bautista; el consejero delegado de la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, Cristóbal Fernández; y la concejala de Cultura de Archidona, Carmen Romero; además del director del centro, Antonio Carrillo.

El Hotel Escuela Convento Santo Domingo relaciona directamente la formación teórica con la práctica profesional y cuenta con un alojamiento de cuatro estrellas para la función docente, abarcando todas las áreas formativas que incluyen las competencias profesionales de cada ocupación del sector.

Así, las especialidades que imparte el centro son jefe de cocina, de sala, de recepción, gobernanta, camarera de pisos, gestión de empresas de turismo interior y especialización docente; sumando cerca de 600 alumnos formados desde su puesta en marcha en 2002 con un grado de inserción en el mercado laboral del 86 por ciento.

Los estudiantes contarán con seminarios, conferencias y la posibilidad de realizar prácticas externas en compañías del sector nacionales e internacionales. De hecho, en los últimos años son una treintena las empresas que han participado en el programa de prácticas profesionales.

Además, los estudiantes deberán realizar un proyecto final de creación de empresa de hostelería para su titulación y recibirán también formación en una serie de materias complementarias, como informática, gestión de calidad e idiomas inglés, francés o alemán.