Así lo ha puesto de manifiesto este martes tras la firma del documento, que tiene vigor desde el 1 de enero de 2017 al 31 de diciembre de 2019, entre sindicatos UGT y CCOO y patronal -la Asociación de Empresarios de Restaurantes, Cafeterías y Bares de la provincia (Asostel) y la Asociación de Empresas de Alojamientos de la provincia-.

"Quiero destacar la labor de consenso, mediación y diálogo ejercida desde la Delegación Territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo durante todo el proceso

que ya inició el anterior delegado, Antonio de la Torre, auspiciando la primera reunión en abril del año pasado, para la búsqueda de un acuerdo a través de una mesa de trabajo", ha resaltado la delegada.

También ha reconocido el papel desempeñado por la jefa del Servicio de Administración Laboral de la Junta en Jaén, Lourdes Quintana, "a lo largo de las 13 reuniones mantenidas entre trabajadores y empresarios, así como la capacidad de todas las partes implicadas para ir cediendo a la hora de alcanzar este acuerdo".

Cobo ha hecho hincapié en la importancia del diálogo social, "un camino que siempre debe imperar y que forma parte de la hoja de ruta del Gobierno andaluz para buscar la mejor salida en la defensa de los intereses de los trabajadores y del empresariado, permitiendo desenmarañar asuntos enquistados como este convenio de hostelería, pues el último tuvo vigencia hasta el año 2010".

En su opinión, se trata de un importante avance y de un aval de estabilidad y paz social durante tres años para una de las principales ramas de actividad dentro del sector servicios que supone cerca del 70 por ciento del PIB provincial. "Según las últimos datos, la provincia ha crecido en número de pernoctaciones y visitas, por lo que una mejora de la calidad de los contratos de los trabajadores también es importante para la calidad de los servicios", ha manifestado.