Según ha indicado el delegado del Gobierno andaluz en Málaga, José Luis Ruiz espejo, esta variedad de hortaliza "está considerada gourmet por su exclusividad, su calidad, y sus propiedades beneficiosas para la salud". Al mismo tiempo, ha subrayado la importante promoción que esta fiesta da al producto autóctono, "sacado de un uso prácticamente local para extenderlo al mercado gastronómico y de restauración como exponente de la dieta mediterránea y saludable".

Asimismo, ha destacado la contribución de esta fiesta, promovida por el Ayuntamiento, a afianzar la producción de zanahoria morá asegurando la conservación y extensión de esta variedad, que sólo se da en esta zona del norte de la provincia, en torno a la cual se están impulsando una industria de diferentes productos, como mermeladas, vinagres, snacks o ginebra.

Al mismo tiempo, ha subrayado la aportación de esta zanahoria a la promoción turística del municipio, fomentando la generación de actividad para el conjunto de la economía local, desde el sector agrícola hasta el comercial, hostelero, industrial y turístico.

El alcalde de Cuevas Bajas, Manuel Lara, ha incidido en las numerosas propiedades saludables de la zanahoria morá, avaladas en estudios científicos, y el impulso que está cobrando este cultivo. Según ha comentado, ha pasado de una producción de 50.000 kilos el pasado año, a 200.000 éste, apuntando al mismo tiempo a su próxima calificación con el sello de cultivo ecológico.

Lara ha destacado la variedad de atractivos que podrá encontrar el visitante este domingo en la Fiesta de la Zanahoria Morá, que van desde el mercado y expositores de productos tradicionales en una carpa en la calle Real-Casillas, a talleres infantiles y atracciones, degustación de migas con zanahoria y de Resol, barra solidaria con chacinas de la localidad y zanahoria morá, o las actuaciones de El Mani, el coro rociero Aires del Genil y la Orquesta Magnific Musical.