En la rueda de prensa celebrada en su momento, la presidenta del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico de la Diputación, Ana Carrillo, acompañada por el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera; la alcaldesa de Zuheros, Manuela Romero; el gerente de la quesería 'Los Balanchares', Juan de Dios Serrano, y el chef Paco Urbano, indicó que es "una cita consolidada en la que el sector agroalimentario es clave".

En este sentido, la diputada provincial puso de manifiesto que la importancia de la colaboración público privada para la celebración de este evento que con el objetivo de "poner a disposición del sector una herramienta que de a conocer este producto".

Las empresas artesanas, la del queso en este caso, "se encuentran con obstáculos a la hora de promocionar sus productos y poder competir con las grandes distribuidoras", recordó Carrillo, quien añadió que, por ello, esta cita "se convierte en esencial para hacer llegar al consumidor un producto de calidad y la cercanía entre el productor y el cliente".

"Desde Diputación, a través del Consorcio de Desarrollo Económico, mostramos nuestro apoyo con la firma de un convenio para sufragar gastos que se lleva esta organización", indicó la también vicepresidenta segunda la de institución provincial, y agregó que "con estas actividades ayudamos a promocionar sectores estratégicos de nuestra provincia".

Por su parte, el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera, expresó que se trata de un "evento nacional en el que participan queserías de prácticamente todas las comunidades autónomas" y que pone en valor "algo tan importante para la Subbética como son los quesos".

Asimismo, el delegado indicó que este es "uno de los eventos turísticos más importantes que hay en la provincia de Córdoba durante todo el año", puesto que se celebra "en el pueblo con el título de más bello de España" y que cada año cuenta con un numero de participantes "más creciente".

El responsable de Agricultura detalló que Córdoba es "la primera provincia andaluza en censo de ovino y de caprino", además cuenta en el registro de industrias "con 26 empresas del sector lácteo, de las que al menos 16 elaboran quesos y dos producciones ecológicas", algo que demuestran "la importancia del sector del queso en la provincia".

La alcaldesa de Zuheros, Manuela Romero, afirmó que en esta fiesta "se promociona la agricultura y turismo que tiene Zuheros, con el valor añadido del nombramiento de "uno de los pueblos más bonitos de España", recursos que junto a la Fiesta del Queso "van a poder disfrutar los visitantes".

"Desde el Ayuntamiento nos centramos más en la organización logística, iluminación y seguridad, mientras que la fiesta la organiza la quesería de 'Los Balanchares'", dijo la regidora, quien invitó a la sociedad a visitar Zuheros durante estos días.

PATRIMONIO QUESERO

Por otro lado, el gerente de 'Los Balanchares', Juan de Dios Serrano, declaró que se trata de una cita en la que se reúne todo el patrimonio quesero del país, cuyo principal objetivo es "traer lo mejor de las queserías del país" y que "pasen las 130 variedades de queso" por la fiesta a lo largo de las ediciones.

Este año participan unos 25 estand en los que hay unos 50 tipos de queso diferentes, siendo novedad esta edición los quesos de Islas Canarias e Islas Baleares, ha indicado el gerente, quien ha añadido que "se trata de una gran degustación, de los más suaves a los más intensos", en la que los visitantes conozcan como se elaboran.

Además de quesos con nombre propio como el de Los Balanchares, elaborado en Zuheros, hay otros de excelente calidad y Denominación de Origen, como el Manchego, Zamorano, Mahón, Serena, Cabrales, Tetilla, Cebreriro o Majorero, entre otros.

'SHOWCOOKING'

Para concluir, el chef Paco Urbano, encargado de elaborar tapas en directo con los quesos participantes, explicó que su misión es, "con esos productos de calidad que hay en Zuheros, donde hay tradición y artesanía, enseñar la versatilidad de los diferentes quesos como algo divertido; habrá 'showcookings' donde la gente va a interaccionar para llevar el queso al sitio que se merece".

Los talleres de elaboración artesanal de queso tendrán lugar el viernes, para los niños y jóvenes, y el sábado para adultos. De igual modo, habrá una cata dirigida con cinco variedades de queso y actividades musicales. Como en años anteriores, Quesería de la Sierra Subbética pondrá a disposición de los visitantes diferentes microbuses para desplazarse desde las zonas de aparcamiento hasta la localidad.