Las Consejerías de Salud y la de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural han pedido este martes "evitar la alarma social" ante el informe de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, organismo dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el efecto en la salud del consumo de carnes rojas y procesadas, y que invita a reducir el consumo excesivo de carne roja.

Además, ambas consejerías han señalado en una nota su apuesta por la dieta mediterránea, que tiene en su tercer eslabón el consumo de carne, cuyos valores nutricionales y saludables está avalada por numerosos informes científicos y que fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010.

Así ha apuntado que las afirmaciones realizadas por el organismo internacional son acordes a las recomendaciones ya existentes sobre la ingesta moderada de este tipo de alimentos y la promoción de una dieta equilibrada en la población. "La propia OMS ya había puesto la atención en las carnes rojas y los embutidos", ha subrayado la Administración andaluza.

En detalle, ha indicado que el informe de la OMS invita a una reducción del consumo excesivo de carne roja, "no a que haya que dejar de comer estas carnes", por tanto, "profundiza en la recomendación actual de salud pública de que el consumo de carne roja debe ser moderado".

Las Consejería de Salud y Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural también han recordado que asimismo se ha expresado también el Ministerio de Sanidad, a través de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan).

Dieta mediterránea

La Junta ha señalado que las recomendaciones de expertos en torno a un consumo variado de alimentos y una dieta equilibrada, con la dieta mediterránea como eje central. Los embutidos pueden seguir consumiéndose según se recomienda en la pirámide de la alimentación: de una a dos veces por semana. "Estos productos no pueden ser el patrón único de alimentación", han advertido.

También ha señalado como "fundamental" centrar la atención en la prevención, no sólo a través de la alimentación, sino con hábitos de vida saludable como la actividad física y el deporte. Además, ha apostado por seguir apoyando una producción que garantice la seguridad alimentaria y calidad de estos productos.

"máxima garantías"

Andalucía produce carnes de calidad con "las máximas garantías, con los debidos controles de seguridad y trazabilidad, han subrayado ambos departamentos andaluces. Actualmente, Andalucía cuenta con seis denominaciones de calidad que amparan productos cárnicos, las denominaciones de origen (DO) Los Pedroches y Jabugo, las indicaciones geográficas protegidas (IPG) del Cordero Segureño, el Jamón de Trevélez y el Jamón de Serón y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón serrano, de ámbito nacional.

La industria cárnica en Andalucía genera 7.232 empleos, con una facturación de 1.712 millones de euros y un valor de la producción ganadera de 1.618 millones de euros. El número de explotaciones ganaderas en las ocho provincias andaluzas asciende a 138.888.