El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), dependiente del Departamento de Industria e Innovación del Gobierno autonómico, y la Feria de Zaragoza organizan, este jueves 14 de febrero, la I Jornada Técnica de Seguridad Alimentaria.

Esta jornada se celebrará en el marco del nuevo salón de Feria Zaragoza 'SEAL', y pretende ser un punto de encuentro entre investigadores, empresas, profesionales y técnicos vinculados a la alimentación y conscientes de la importancia de la I+D+i en seguridad alimentaria.

Con este objetivo, la Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria del CITA, directamente implicada en esta convocatoria, ha preparado un programa que cuenta con ponentes procedentes de la investigación de diferentes instituciones y del sector privado.

Así, el catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza y presidente de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria, Juan José Badiola, impartirá la primera ponencia 'Riesgos emergentes de la cadena alimentaria'.

A continuación, el director general del Foro Interalimentario, José Ignacio Arranz, expondrá 'Cadena de valor, cadena de seguridad' y la jefa de Área de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Victoria Marcos, intervendrá en la jornada con la charla 'Las encuestas alimentarias como herramienta para la evaluación de riesgos'.

De la 'Problemática de la implantación del autocontrol en Pymes. Control oficial y auditorias' se encargará de hablar el miembro del Servicio de Seguridad Alimentaria, Salud Ambiental y Coordinación de la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Aragón, Guillermo Cubero Martín.

Además, la responsable de Seguridad Alimentaria de la Granja San Miguel, Eva Serrano Montañés, y el director técnico de Tecemac-BASF, Herminio Solans, impartirán las ponencias 'Protocolos certificables en Seguridad Alimentaria. Necesidad y criterios de selección' e 'Innovación en pavimentos industriales para uso alimentario. Pavimentos de última generación', respectivamente.

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La responsable de la Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria del CITA, Teresa Juan, y la directora de Investigación del CITA, Clara Marín, tratarán las 'Novedades en etiquetado: información alimentaria facilitada al consumidor y declaraciones nutricionales' y el 'Papel de la investigación en la Seguridad Alimentaria'.

Durante la jornada también habrá una mesa redonda que estará coordinada por el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza, Antonio Herrera Marteache.

Además, los asistentes a la jornada tendrán una visita guiada por los stands de los expositores del nuevo salón de Feria Zaragoza SEAL, dedicado a la seguridad alimentaria y que abre sus puertas del 12 al 14 de febrero.