Tres dotaciones de bomberos sofocaron el fuego desde las azoteas en diez minutos.

Fundado en 1725, Benito Pérez Galdos ubica parte la trama de Fortunata y Jacinta en este antiguo colmao.

Está ubicado en el barrio de los Austrias, muy cerca de la Plaza Mayor, y es uno de los restaurantes más famosos de la capital.

Tres siglos de historia

El cocinero francés Jean Botín llegó a Madrid junto a su esposa, de origen asturiano, a principios de 1.700, con la intención de trabajar para algún noble de la Corte de los Austrias.

En 1725, el matrimonio abrío una pequeña posada en la actual ubicación del restaurante:  la calle Cuchilleros 17.

Por sus cocinas, pasó como friegaplatos un joven Goya, según recoge el libro Guiness de los Récords en su edición de 1987.

Hoy es uno de los restaurantes más famosos de la capital. Conocido mundialmente por su cochinillo asado, entre sus clientes hay políticos, artistas y amantes de la mejor gastronomía.