La pastelería madrileña Viena Capellanes atiende estos días una demanda estacional muy particular y exigente, el dulce tradicional que pone el broche de oro a las celebraciones navideñas, el roscón de Reyes. Según ha explicado en declaraciones a Europa Press Televisión el maestro pastelero y responsable de I+D del grupo Viena Capellanes, Francisco Somoza, "la temporada de Navidad, y en concreto el roscón de Reyes, es un altísimo porcentaje de lo que es la venta anual de cualquier negocio de pastelería".