El Centro de Cualificación Turística de Murcia acogerá el próximo lunes la jornada 'Un menú degustación en tiempos de crisis', sesión incluida dentro del ciclo de Jóvenes Cocineros de la Región, con el objetivo de esta iniciativa es promocionar a los nuevos valores de la cocina murciana en el ámbito profesional.

La jornada, que tendrá lugar de 17.30 a 21.30 horas en las instalaciones del CCT, tendrá como ponente a la chef murciana Irene López, que explicará cómo diseñar un menú degustación con un coste de cuatro euros por comensal, según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado.

Así, el menú incluirá, entre otros platos, ensalada de chapinas de cordero, ravioli de confit de pato y setas con bechamel y sal de jamón serrano; samosas de brandada de bacalao, mousse de foie y crumble de almendras; lomo de atún en escabeche ligero y croqueta de tomate, y tarta de pera ercolini y vino de Jumilla.

En la actualidad, López ejerce como gerente y jefa de cocina del Restaurante De Loreto, en Jumilla, y ha sido finalista en las ediciones séptima y octava del Concurso Jóvenes Cocineros de la Región de Jecomur. Además, quedó clasificada entre los cinco primeros puestos de la Copa Jerez 2010, en la fase levantina.