El MARM entrega al cordero segureño la Indicación Geográfica Protegida, que valora el Ayuntamiento de Caravaca

El Ayuntamiento de Caravaca ha valorado de forma muy positiva la distinción de 'Indicación Geográfica Protegida' (IGP) por parte del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) al 'Cordero Segureño', según han informado fuentes municipales en un comunicado de prensa.
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El Ayuntamiento de Caravaca ha valorado de forma muy positiva la distinción de 'Indicación Geográfica Protegida' (IGP) por parte del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) al 'Cordero Segureño', según han informado fuentes municipales en un comunicado de prensa.

Y es que, en opinión del alcalde, Domingo Aranda, la marca identificativa IGP "supone la pervivencia y garantía de calidad para la carne de ovino segureño, al tiempo que consolida una fuente de empleo muy unida a nuestra tierra".

Aranda ha felicitado a todos los criadores de la zona y les ha animado a seguir impulsando los criterios de producción que garantizan el prestigio de la IGP que reconoce la calidad y la aportación medioambiental al basarse en sistemas de producción sostenibles y respetuosos con el medio natural.

Por ello, con la publicación en el BOE de la Indicación Geográfica Protegida para el 'Cordero Segureño' se ven recompensados los esfuerzos de los criadores de la zona que, respaldados por el Ayuntamiento de Caravaca y la Comunidad Autónoma, vienen promocionando esta raza en el concurso-subasta de Archivel a través de la compra-venta de ejemplares, el concurso morfológico, conferencias y mesas redondas.

Así, la zona de producción de ganado ovino de raza 'segureña' comprende 144 municipios de las provincias de Albacete, Almería, Granada, Jaén y Murcia. El ovino segureño se considera un 'ecotipo', configurado a partir del tronco 'entrefino español', que proporciona una carne de coloración rosada, con una textura tierna, debido a la peculiar infiltración de grasa en el músculo de esta raza.

Para poder llevar la marca identificativa de la IGP, los corderos sólo pueden proceder de explotaciones ganaderas inscritas en el registro oficial correspondiente y situadas en la zona delimitada.

Además, los canales que cumplan todos los requisitos previstos en el pliego de condiciones se marcarán con tinta indeleble de uso alimentario y quedarán identificadas mediante una etiqueta numerada, colocada en una de las extremidades traseras, en la que se recoge el peso y el distintivo de la IGP.

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