El restaurante del Institut se convierte hoy en un reducto de la trufa, alimento que en enero vive su mejor mes. Pebeyre dará a conocer los secretos de este manjar e invitará a su degustación. El Museu de la Xocolata, por su parte, organiza una conferencia sobre las nuevas tendencias en repostería a cargo de los expertos Rose Levy i Oriol Balaguer.