El objetivo de esta Asamblea fue aprobar la Declaración de Santiago, texto que recoge las inquietudes y reivindicaciones de los consejos reguladores procedentes de toda la geografía española que forman parte de Origen España.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar asistió a la cita, co-organizada por la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, y a la que acudió un centenar de asistentes, representantes de medio centenar de consejos reguladores de toda España para analizar el presente y futuro de sus respectivos sectores, informó la denominación extremeña en nota de prensa.

Como objetivo prioritario, el secretario general de Origen España, Rafael Fernández, subrayó "la necesidad de protección internacional en contra de la piratería que pretende aprovecharse de la calidad y repercusión de los alimentos con etiqueta de calidad". "Es fundamental ratificar el arreglo de Lisboa para conseguir dicho objetivo", apuntó.

Además, durante la asamblea de Santiago de Compostela se debatieron otros temas como el capítulo normativo y legislativo de las denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas; la norma de certificación EN 45011; la financiación pública de hasta el 100 por cien; las exportaciones y la formación sobre los productos con denominación para el desarrollo económico y social de la sociedad.

Origen españa

Creada en marzo de 2008 y sin ánimo de lucro, la Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España, nace desde el interés de un grupo de productores de productos agroalimentarios por fomentar el reconocimiento del papel esencial de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) españolas.

Origen España fue creada en marzo de 2008 y pertenece a la asociación Origin, que agrupa a denominaciones de origen de más de 30 estados, y que pretende concienciar a los países donde no hay tradición de productos amparados con DO, de que es bueno proteger por algún sistema de calidad a esos productos que se han valorado en sus territorios pero que no tienen cobertura legal. En la actualidad, Origen España cuenta con 40 asociados.

Asimismo, Origen España tiene como objetivo esencial promover el reconocimiento del papel esencial de las Denominaciones de Origen en el desarrollo de numerosas comunidades locales españolas, fomentar una mejor y más eficaz protección de las DOP e IGP españolas a todos los niveles, promoviendo la lucha contra el fraude, las usurpaciones y la competencia desleal generada por el uso indebido de las DOPs e IGPs.

Torta del casar

Por otra parte, cabe recordar que los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.