La iniciativa, financiada a través de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, tiene como objetivo emplear la comida como reclamo turístico, para lo que se potencia el uso de productos locales y la elaboración propia de la zona.

En una nota, Amat ha agradecido a los empresarios que se han implicado en este proyecto "para mostrar una vez más la buena gastronomía que tenemos en nuestro municipio" y ha asegurado que, desde el Ayuntamiento, "se va a hacer todo lo posible para darle servicios a nuestras playas, a nuestros ciudadanos y a toda aquella gente que venga de otros puntos".

Ese trabajo está coordinado con los diferentes establecimientos hosteleros del municipio, con los que se va a tratar de "aprovechar todas esas bondades que tenemos, toda esa sabiduría y la buena calidad del marisco, pescado y hortalizas de nuestra tierra", según Amat.

Por su parte, el edil de Turismo, Francisco Barrionuevo, ha incidido en el compromiso del consistorio con los restaurantes de la localidad. "El objetivo es que seamos una potencia, no solamente en el turismo, que ya lo somos, sino gastronómica, una referencia a nivel provincial y autonómico. Que la gente no venga sólo por el sol y la playa, sino también por lo bien que se come aquí", ha dicho.

Los establecimientos que han decidido participar en 'Roquetas Gastronómica' han elaborado una ficha de su "plato estrella" en la que explican el proceso de elaboración así como una breve historia del mismo. Además, se ha realizado un vídeo que será promocionado en redes sociales y se ha construido un directorio con los establecimientos participantes.