La cata ha sido presentada por el director general de la D.O. Rueda, Santiago Mora, y dirigida por el director técnico de la D.O. Rueda, Jesús Díez de Iscar, quienes han estado acompañados del director de calidad y producción de Uninicio, empresa encargada de elaborar el menú, Manuel del Soto.

Con la apuesta por la "versatilidad" de la uva verdejo y esta degustación, la D.O. Rueda pretende "traspasar fronteras y huir de convencionalismos", como ha afirmado Mora en un comunicado recogido por Europa Press.

Así, los 70 asistentes han probado seis platos y seis vinos, como sardina limada con maracuyá y sal de gusano, migas crujientes de hormigas negras o chapulines con papas asadas.

Mora también ha asegurado que repetirán esta iniciativa debido a la "fantástica" acogida que ha tenido, puesto que muchas personas se han quedado en lista de espera.