Taberna Salinas es uno de los templos consagrados de la gastronomía local. Se fundó en 1879 y desde entonces sigue ofreciendo a los comensales los platos tradicionales cordobeses, como el salmorejo, el rabo de toro, el flamenquín o la ensalada de naranjas con bacalao, uno de los manjares estrella de este establecimiento.

Como no podía ser menos, en esta taberna se miman los vinos de la tierra. De hecho, las barricas de roble se amontonan tras la barra a la espera de llenar las copas o los medios de vino. De corte clásico, austera, Taberna Salinas sigue conservando la arquitectura propia de las antiguas casas señoriales, con su patio cordobés, su fuente y sus habitaciones convertidas ahora en acogedores salones.

A partir de hoy, a la carta de productos tradicionales, como el cochifrito del Valle de Los Pedroches, las berejenas fritas, la tortilla de patatas o las manitas de cerdo, se unen los platos de cuchara. La taberna  se une a las V Jornadas Gastronómicas de la Cazuela y los Guisos, organizadas por la asociación de hosteleros de Córdoba hasta el próximo 2 de marzo, y en la que participan una veintena de establecimientos. Así, durante estos días, en Salinas se incorporá a la carta el potaje de garbanzos con manitas o con espinacas, el potaja de habichuelas y las albóndigas con caldo.

DÓNDE ENCONTRARLO

TABERNA SALINAS

* La taberna se encuentra en la calle Tundidores, 3, muy cerca del Ayuntamiento. Tiene dos puertas de entrada, una que da acceso a los salones para comer a la carta y otra para acceder a la tradicional barra si lo que se prefiere es sólo tapear. El precio de todos los platos ronda entre los 5 y los 6 euros. Se puede hacer la reserva de mesa en el  teléfono 957 480 135. Más información en www.tabernasalinas.com.