El Rey ha destacado hoy el carácter "universal" del olivo en Jaén, una tierra que ha sabido "convertir su actividad agraria tradicional en un factor determinante de su forma de trabajar y de vivir".

Don Juan Carlos, que ha inaugurado la exposición Tierras de Olivo en Jaén, ha dicho en su discurso que esta tierra ha integrado "las raíces y tradiciones que la identifican con el creciente progreso económico y social, los avances tecnológicos y la modernización de sus infraestructuras".

Asimismo, ha resaltado la condición de España como primer productor mundial de aceite de oliva, que exporta a un centenar de países, con los que "fomentamos la cooperación internacional en favor de un desarrollo sostenible del olivar", para "difundir su calidad y virtudes y favorecer los intercambios comerciales".

Homenaje al aceite

Por su parte, el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, se ha sumado al homenaje que desde hoy y hasta el 27 de abril se rinde en Jaén, Úbeda, Baeza y Baena (Córdoba) al aceite de oliva, "fruto que contribuye a mantener la salud de quienes lo consumen desde la antigüedad".

El ministro, tras resumir las cualidades saludables del aceite de oliva, al que ha llamado "alimento sabroso y exquisito", ha alertado sobre lo inconveniente de su "abuso irreflexivo" al ser, como toda grasa, "una fuente energética extraordinaria".

El presidente de la Junta de Andalucía, Manuel Chaves, ha pedido durante su intervención a los agricultores, cooperativistas, empresarios, universidades e instituciones consenso para "poner en el lugar que le corresponde" al aceite de oliva.

Este consenso debe servir también para "subsanar el desequilibrio existente en el sector", ya que siendo la grasa más apropiada para el organismo humano, "sólo representa un cuatro o un cinco por ciento del consumo a escala mundial".

La exposición inaugurada hoy en Jaén, y que comparte sede con las ciudades jiennenses de Úbeda y Baeza y con Baena (Córdoba), pretende reflejar la importancia del olivo y el aceite en la historia del mundo mediterráneo y en la proyección internacional de Andalucía. CONSULTA AQUÍ MÁS