El SEPRONA, en el marco de esta operación encaminada a la detección y control de actividades irregulares en la recogida, transporte y comercialización de carne proveniente de animales de caza mayor, durante la tarde-noche del pasado día 1 de noviembre procedió a la inspección de las instalaciones de una empresa dedicada a esta actividad en la localidad de Sabiñánigo (Huesca).

El personal de la Patrulla de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil de Jaca, durante una primera inspección, pudo constatar la existencia de varios contenedores rebosantes de vísceras y cadáveres de jabalíes, incumpliendo con ello la normativa sanitaria a este respecto, así como la existencia de multitud de canales de diversas especies en el interior de una cámara frigorífica, presentando algunos de ellos un lamentable estado de conservación.

Ante las múltiples deficiencias sanitarias observadas, la Patrulla de la Guardia Civil de Jaca procedió al precintado de las instalaciones, iniciándose a primera hora del día siguiente una inspección más minuciosa, por parte de personal del Seprona de la Guardia Civil de Jaca y Huesca, acompañados de dos inspectores de Sanidad y Consumo del Gobierno de Aragón.

En el transcurso de la inspección se constató la existencia de 147 canales de distintos animales eviscerados (gamo, muflón, jabalí, corzo y ciervo), muchos de los cuales, por su apariencia, debían de llevar más de 15 días muertas y se encontraban en un lamentable estado de conservación, no pudiendo acreditar la trazabilidad y la lícita procedencia sanitaria de las canales.

En la cámara frigorífica, igualmente, se encontraban junto a los animales en mal estado otros que aparentemente habían sido cazados más recientemente, ha detallado la Guardia Civil en una nota de prensa.

5.500 KILOS

Por los hechos expuestos, la autoridades sanitarias decretaron todas las canales como no aptas para consumo humano, siendo ordenada su destrucción. En total eran 147 animales, con un peso aproximado de unos 5.500 kilos, formulándose por el SEPRONA denuncias a diferentes normativas del ámbito sanitario y de protección del consumidor que han sido remitidas a la Subdirección General de Sanidad y Consumo del Ejecutivo aragonés en Huesca, órgano competente en estas materias.

Por parte de los agentes del SEPRONA se procedió también a la incautación de numerosa documentación, que está siendo investigada por si se hubiera cometido un delito de falsedad en documento público.

La operación 'Sus Scrofa', que se lleva a cabo desde el año pasado en la provincia de Huesca, ha dado como resultado hasta el momento más de 50 denuncias por infracciones administrativas y la intervención y destrucción de unos 17.000 kilos de carne de caza.