Reventones para el paladar

Para elaborar este postre, facilitado por la asociación gastronómica Acoreco, se trituran las almendras y las nueces y se mezclan con los huevos, la ralladura y la canela. Se tapa con papel transparente y se deja reposar en frío el día antes de la elaboración. Se forman bolas del tamaño de una nuez y se pasan por azúcar glas. Por último, se colocan sobre papel parafinado y se hornean a 180º durante ocho minutos. Las bolas estallarán con el calor, de ahí su peculiar nombre.

Los ingredientes

Para 2 personas

* 300 gr. de almendras, 125 gr. de nueces, 2 huevos, una cáscara de limón rallada, 2 cucharadas de canela, 200 gr. de azúcar y azúcar glas.