Falta casi un mes para las comilonas navideñas y empieza la escalada de precios. Quien haga ahora la cesta de la compra y lo congele para esas fechas puede ahorrarse una media de entre el 30% y el 40%, sobre todo en algunos productos, según las variaciones de precios de los últimos cinco años y las previsiones de los industriales.

Pescados

Las mayores diferencias se encuentran en los grandes pescados frescos y algunos mariscos. El besugo grande, el pez estrella en las mesas de Nochebuena, ahora se puede conseguir por 29 euros/kg y a finales de diciembre rondará los 60-65 euros.

Otros pescados como la lubina, la merluza, el rape o la dorada también aumentarán sus precios considerablemente, aunque no tanto como el besugo.

Mariscos

En el apartado de mariscos, las mayores subidas se producirán en las nécoras, las almejas y las cigalas.

Ayer, las nécoras se podían comprar por 15,9 euros/kg y dentro de un mes pueden pedir por ellas hasta 25 euros. La almeja babosa puede pasar de 20 a 30 euros y las cigalas, de los 49,9 euros/kg actuales a los 55.

Carnes

El lechazo y el cochinillo son, junto al besugo, los otros dos reyes de las mesas vallisoletanas y debido a su amplia demanda también son los que más suben, pero de distinta formal. El kilo de cordero lechal costará entre uno y dos euros más, pero el de tostón puede pasar de los 7,5 actuales a los 12 euros/kg.

Mariscos congelados

Los propios pescaderos recomiendan que a la hora de comprar gambas, gambones, langostinos, sepias, pota, chipirón... los compradores no se cieguen con la etiqueta de fresco. «Todo lo que llega aquí son congelados y quien lo vende como fresco es que lo ha descongelado antes», explica Manuel Acosta.

El precio de estos productos apenas varían a medida que se acercan las fechas navideñas, por lo que no creen que sea necesario adelantar mucho su compra.