Según ha informado la Guardia Civil en un comunicado, los hechos se iniciaron en marzo tras la denuncia recibida por parte de una sociedad cooperativa olivarera ubicada en la Sierra Sur, por lo que agentes del Equipo Roca de Osuna iniciaron la denominada 'Operación Baumé'.

Tras el análisis de diversa documentación aportada, así como del estudio del libro de elaboración de lejías y salmueras de la cooperativa, comprobaron que en la campaña investigada la cantidad de kilogramos de salmuera suministrados era mucho mayor que los que se precisaron durante la campaña aceitunera 2014-2015, "siendo el precio de dicha materia prima poco significativo y por añadidura, poco controlado, lo que pudiera por ello haber facilitado este tipo de prácticas fraudulentas".

De la investigación, la Guardia Civil explica que un trabajador de la propia sociedad cooperativa aceitunera perjudicada, encargado de los pedidos y elaboraciones de salmuera, en connivencia con el titular de una empresa del sector dedicada al suministro de salmuera, habrían alterado las cantidades de salmuera suministrada, siendo puestos a disposición de la autoridad judicial en calidad de investigados por un supuesto delito de estafa por estos hechos.