En la rueda de prensa celebrada en su momento, la delegada de Medio Ambiente de la Diputación de Córdoba, Auxiliadora Pozuelo, acompañada por la alcaldesa de Fuente Tójar, María Fermina Muñoz, el presidente la Asociación Cultural Gastronómica de Amigos de la Alcaparra, Ángel Jurado, y el tesorero de este colectivo, Agustín Ceballos, puso en valor "la labor y el trabajo continuo" para la celebración del evento que está "consolidado de forma firme y contundente en la provincia de Córdoba".

Pozuelo señaló la importante de "reinventarse y utilizar los recursos propios de cada una de nuestras zonas, y afortunadamente Córdoba es muy rica gastronómicamente, y Fuente Tójar ha sabido aprovechar esa riqueza gastronómica que tiene con la alcaparra y le ha dado un valor añadido".

En este sentido, la diputada provincial añadió que "cada vez más los municipios de la provincia utilizan estos recursos para generar empleo", motivo por el que Diputación "quiere impulsar y difundir este tipo de fiestas a lo largo de la provincia".

Por su parte, la alcaldesa del municipio, María Fermina Muñoz, agradeció el apoyo de la institución provincial a esta feria, "que se viene realizando, desde hace 31 años, en honor al emigrante y que ha ido cobrando más popularidad con el tiempo hasta casi duplicar el número de habitantes en estos días".

La fiesta da comienzo este viernes, a las 10,00 horas, con el disparo de cohetes; por la tarde hay juegos infantiles en la Plaza de la Fuente y a continuación tiene lugar el histórico pasacalles de la Borriquita del Vino, amenizado por el grupo 'The Street Music', en el que se reparten chucherías y regalos para los niños. La jornada se cierra con un gran espectáculo de luz y sonido a cargo de las orquestas 'Babilonia' y 'Frenesí'.

El sábado, a las 21,30 horas, dará comienzo el reparto de platos de alcaparrones y la deliciosa cena alcaparronera, servida en platos y jarras fabricadas para el evento: a la que seguirá una velada musical, con la actuación de la 'Orquesta Leyenda' y la entrega de la Placa al Emigrante Lojeño.