Como en ediciones anteriores, el congreso cuenta con dos secciones: una académica y otra profesional, y que en su tercera edición las mesas redondas y conferencias centrales irán centradas en el Turismo Gastronómico y el Patrimonio Iberoamericano. Los nombres y empresas de los mismos será anunciado en octubre, informa la organización en un comunicado.

Durante los almuerzos de trabajo la gastronomía estará representada por numerosos profesionales de Córdoba y provincia que aportan su gastronomía y profesionalidad, además de dos mesas redondas y dos conferencias de expertos en turismo gastronómico.