Más de 2.500 personas asistirán el próximo domingo, 15 de noviembre, a la XVI edición de la tradicional Feria de la Morcilla de Sotopalacios, en la provincia de Burgos, en la que podrán degustar alrededor de 7.000 raciones de morcilla y chorizo, según han calculado desde el Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna y la Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios en la presentación de la cita.

La organización ha reservado 600 kilos de morcilla y 400 de chorizo que serán preparados al estilo tradicional, 'a la caldera', según ha explicado el presidente de la Asociación de Fabricantes, Pedro María González. Además, "si nos da tiempo", las viandas también se ofrecerán fritas, ha insistido. Todo dependerá de la afluencia de participantes.

La entrada a la Feria de la Morcilla de Sotopalacios tiene un precio de 2 euros. Con el ticket se pueden consumir cuántos pinchos se deseen y, además, se entrará en el sorteo de 3 bonos de 60 euros para disfrutar de una comida en uno de los restaurantes de la localidad burgalesa. La Feria contará con Julio Valle, presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, como pregonero.

El dinero recaudado se destinará a cubrir los gastos de la organización, realizando una donación a la delegación burgalesa de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC). Su presidente, Enrique Plaza, ha explicado que los fondos se utilizarán principalmente para impulsar proyectos de investigación. "El futuro de la curación del cáncer está en la investigación", ha defendido Plaza.

Proyección internacional

La Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios la componen tres productores con una treintena de trabajadores y una producción anual de 800.000 kilos de morcilla que se venden fundamentalmente en la provincia de Burgos, pero también en "numerosos puntos" de España. El objetivo es salir al mercado internacional, ha reconocido Pedro María González.

Sin embargo, el gran obstáculo con el que cuentan los fabricantes es la distribución, que "encarece el producto", ha reconocido. Aún así, el alcalde la Merindad de Río Ubierna, Raúl Martín Bellostas, ha considerado importante conseguir vender morcilla de Sotopalacios "en todo el mundo", puesto que este sector es el que permite "fijar población" y crear empleo en el medio rural.