El consejero de Sanidad de Castilla y León, Antonio María Sáez Aguado, ha apelado a la dieta equilibrada y al consumo moderado de carnes para evitar riesgos para la salud, como ha recordado que ya se recomienda desde hace años, y ha aclarado que hay que esperar a conocer "con más detalle" el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el consumo de carnes rojas y procesadas.

Sáez Aguado, en declaraciones a los medios recogidas por Europa Press en el receso de su comparecencia en las Cortes para explicar los presupuestos de su departamento, ha recordado que ya en ocasiones se ha puesto de manifiesto que el consumo de productos elaborados a largo plazo y en cantidades "importantes" supone riesgos de aparición de cáncer, fundamentalmente de colon.

Por eso, ha incidido, desde hace años se aconseja el consumo moderado de carnes de este tipo y sus procesados, algo que se mantiene, tras lo que ha apelado a mantener una dieta mediterránea.

Dicho esto, el consejero también ha señalado que "quizá" la OMS se ha "guiado" por estilos de vida de otros países que pueden hacer más recomendable este tipo de principios que ha plasmado en el informe conocido este lunes, aunque ha insistido en que puede servir para recuperar un poco la dieta mediterránea.

Sáez Aguado también ha recordado que además de estos productos hay otros que aumentan el riesgo de padecer cáncer como el tabaco y la contaminación.