La firma jiennense 'Comercial Juan Domingo', dedicada a la distribución de materias primas de panadería, pastelería, heladería y restauración, ha elaborado este miércoles el brazo de gitano "más grande realizado nunca antes en Jaén", de 30 metros de largo, con motivo de la celebración de su 30 aniversario y de la apertura de una nueva tienda en la capital.

La fiesta ha contado con la presencia del alcalde de la capital, José Enrique Fernández de Moya, y del gerente de la firma jiennense protagonista del acto, Juan Manuel González, hijo de su fundador, para quien la apertura de un nuevo establecimiento supone la "consolidación" de una empresa que cuenta con una "dilatada trayectoria" en el sector de la panadería y pastelería.

La compañía ha querido también compartir su aniversario con las familias "más necesitadas" de la ciudad y se ha comprometido a realizar "donaciones periódicas" de materias primas al Banco de Alimentos de Jaén, según ha anunciado en un comunicado.

Al hilo, el alcalde ha valorado la "solidaridad con letras mayúsculas" de esta empresa, "una iniciativa emprendedora" que genera "16 puestos de trabajo y una facturación anual que supera los dos millones de euros", según ha resaltado.

En esa línea, el primer edil ha valorado "el esfuerzo y el espíritu emprendedor de gente que lleva el nombre de Jaén por el mundo entero", ya que la empresa "tiene clientes que pertenecen a países como Italia", y ha mostrado su orgullo y satisfacción por tener en la ciudad a "empresarios y emprendedores" que "han sabido seguir la senda de su padre desde hace ya tres décadas" y a quienes, según ha informado el Ayuntamiento, ha deseado "toda la suerte del mundo".

Brazo de gitano "de récord"

Los 30 metros de brazo de gitano se han confeccionado con más de 40 kilos de materias primas y han proporcionado más de 1.500 raciones a todos los asistentes al evento. En su elaboración, según ha informado la empresa, han intervenido cinco maestros pasteleros que han utilizado más de diez docenas de huevos, 15 kilos de harina, 20 litros de nata y, para su relleno, diez kilos de praliné de avellana y 'wafer', galletas finas de oblea con capas de relleno.

La nueva tienda de 'Comercial Juan Domingo' está situada en la calle Villatorres de Jaén y se abre "para los profesionales de pastelería, heladería, panadería y restauración", quienes dispondrán en ella de "una atención especializada y un servicio personalizado".