El consejero de Cultura y Turismo, Pedro Alberto Cruz, presentará este lunes, a las 10.00 horas, en el Aula Magna del Instituto de Turismo, Edificio CCT, la clase magistral que imparte el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina de 2012, Ángel León, junto con el actor Juan Echanove y el crítico gastronómico José Carlos Capel.

La jornada formativa gratuita (previa inscripción en el portal www.cctmurcia.es) esta dirigida a cocineros y jefes de cocina y forma parte de las actuaciones del Instituto de Turismo de la Región de Murcia para dotar de conocimiento al sector y mostrar las últimas tendencias con el fin de promover una oferta gastronómica excelente.

El formato elegido para esta clase magistral es novedoso, ya que consiste en un diálogo entre León, Echanove y Capel mientras cocinan a seis manos. Durante la sesión, León hablará de su experiencia y el trabajo que ha realizado hasta obtener el Premio Nacional de Gastronomía 2013.

Conocido como 'el cocinero del mar', se caracteriza por partir de la tradición mediterránea y transformarla en nuevas posibilidades a través de la investigación. León ha desarrollado la denominada nueva cocina marinera, en la que ha contado con la materia prima que tiene más cerca: el mar que rodea el Puerto de Santa María, en Cádiz.

Desde su restaurante 'A Poniente', León ha realizado distintas colaboraciones con universidades para el desarrollo de su cocina y ha sido siempre innovador en sus propuestas, según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado.

Así quedó ya patente en 2006, cuando el chef participó en I Encuentro profesional 'Sabor Mediterráneo', organizado por la Consejería con motivo de la puesta en marcha del Centro de Cualificación Turística. En este evento también participaron cocineros como Andoni Aduriz, Paco Roncero, Kiko Moya o Pepe Rodríguez.