Cantabria es la comunidad autónoma con menor número de empresas dedicadas a la fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias, con 159 panaderías que aglutinan el 1,48% de la producción total.

Son los datos recabados por el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2013, el cual se celebrará del 13 al 16 de junio en el recinto Feiral Internacional de Galicia, en Silleda (Pontevedra), que es la segunda autonomía en fabricantes de pan y pastas, con 1.184 panaderías y el 11% de la producción estatal.

El número de las empresas dedicadas a esta producción asciende en el conjunto de España a 10.700 firmas, en la que se incluye la fabricación de pan y productos frescos de panadería y pastelería, galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración, junto con pastas alimenticias, cuscús y similares.

La comunidad con mayor número de fábricas es Andalucía, con 2.411 empresas, y en ella se aglutina el 23% del total del Estado, mientras que el tercer puesto lo ocupa Castilla y León, con 1.086 y el 10%.

Por el contrario, las comunidades con las cifras más bajas son La Rioja, con 111 empresas y el 1% de las existentes en España; Navarra, con 149 y el 1,39% de producción; y Cantabria, con 159 y el 1,48%.

SALIMAT 2013

El 17º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2013, volverá a convertirse durante cuatro días en un "referente" para el sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular.

Generación de negocio, promoción de la calidad e innovación serán los ejes tanto del área expositiva como del programa de actividades de esta edición, en la que se celebrarán de nuevo los encuentros de compradores, "una eficaz herramienta" que el certamen pone a disposición de sus expositores para permitirles entrar en contacto con un importante número de distribuidores de alimentación nacionales e internacionales.