'Hoy cocino yo', proyecto gastronómico y educativo dirigido a jóvenes con discapacidad intelectual contará con el apoyo del Gobierno de La Rioja y cinco cocineros riojanos según ha informado esta mañana el consejero de Presidencia y Justicia, Emilio del Río. Esta iniciativa culminará con la edición del primer libro de cocina adaptada a personas con discapacidad intelectual.

En el acto de presentación realizado en el Centro Cultural Ibercaja, que ha contado también con la presencia de la presidenta de la Asociación Juvenil Inter Europa, Alba Moreno, y la directora del Centro, Mayte Ciriza, han comentado que contarán con la colaboración altruista de cinco cocineros profesionales de La Rioja.

Estos cocineros serán Francis Paniego (El Portal del Echaurren y Tondeluna), Ignacio Echapresto (La Venta de Moncalvillo), Diego Arechinolaza (El Cachetero), Ventura Martínez (Chef Nino y Delicatto) y José Felix Rodríguez (La Galería).

Su aportación consiste en la participación directa en un taller con los jóvenes, a los que les enseñan recetas sencillas aplicando los conocimientos y creatividad con la que cuentan y la cesión de una receta solidaria, que será incluida en el que será el primer libro de cocina adaptado a personas con discapacidad intelectual.

Dicho libro, que va a ver la luz a final de este año supone un material muy útil a las personas con discapacidad intelectual y sus familias, además de ser un material didáctico imprescindible para profesionales que trabajan con este colectivo.

El proyecto cuenta con el apoyo económico del Gobierno de La Rioja, por medio del convenio de colaboración suscrito el pasado mes de junio con el Instituto Riojano de la Juventud (IRJ), que colabora con las acciones del programa de ocio educativo de Inter Europa, al que corresponde esta iniciativa.