La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos UPA-Uce Extremadura ha mostrado hoy su "rechazo frontal" a la propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para modificar la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos comercializados en España (RD 1469/2007).

Según ha explicado en rueda de prensa el coordinador de Ganadería de UPA-Uce, Antonio Prieto, con la propuesta del Magrama, el 90% del porcino que se produce en Extremadura dejaría de ser "ibérico", ya que la región es una de las que cuenta con un "mayor censo de porcino de cebo, con una pureza racial del 50%".

"Mientras que el Ministerio propone aumentar este porcentaje de pureza racial al 75%, con lo cual, el resto quedaría fuera de esta denominación, lo que supone un ataque directo al sector en Extremadura, no sólo a los productores, sino también a la industria", ha informado la organización en nota de prensa.

Como ejemplo, Antonio Prieto ha citado los datos del último censo existente, donde se cifra en 864.920 los cerdos ibéricos comercializados en 2011 en la región. Según la modificación de la Norma propuesta, de esta cifra sólo se catalogarían como "ibéricos" 220.000, que serían de bellota (207.700) y de cebo al 75% (12.300), como propone en ministerio. "El resto ya no sería ibérico", expone la organización agraria en nota de prensa.

Factor racial

UPA-Uce tampoco está de acuerdo con las modificaciones en el 'factor racial'. "En la nueva propuesta se exige que la madre y el padre sean ibéricos puros o cruzados con 'duroc', pero lo ideal sería no modificar este aspecto de la Norma, que establece un mínimo del 50% de sangre ibérica, siempre que la madre sea pura", ha explicado Prieto.

En cuanto a la 'calificación racial', la propuesta del Ministerio dice que todas las reproductoras ibéricas puras deberán estar inscritas en el Libro Genealógico de la raza porcina ibérica. Sin embargo, "lo que hay que asegurar es la pureza racial independientemente de que el animal esté inscrito en un libro o no", ha criticado el coordinador de Ganadería de UPA-Uce.

En definitiva, con la propuesta del Ministerio "no se mejora la calidad, lo único que se hace es valorar el nombre de ibérico", pero la organización insiste en que no ve la "trazabilidad en toda la raza".

Además, UPA-Uce ha criticado que uno de los principales motivos para la modificación de la Norma es que los controles "no han funcionado correctamente", mientras que en la propuesta del Ministerio "no se habla de este problema".

"Si no hay refuerzo de los medios de control, tanto en el nacimiento como en los mataderos y puntos de venta, la modificación de la Norma habrá sido inútil", ha resumido Prieto.

Magrama "no ha convocado" a las opas

En este contexto, UPA-Uce ha criticado la forma en la que ha llegado la información de esta propuesta al sector, puesto que el MAGRAMA "no ha convocado a las Organizaciones Profesionales Agrarias para presentar su propuesta". UPA-Uce la ha conocido a través de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), de la cual forma parte.

De la misma forma, Prieto ha cuestionado que la Consejería de Agricultura del Gobierno de Extremadura, 10 días después de haberse reunido con el Ministerio, "todavía no ha convocado al sector en la región para informar sobre la modificación de la Norma de calidad", en lo que ha calificado como una "falta de respeto al sector".

Teniendo en cuenta que el pasado mes de marzo se firmó el Acuerdo Estratégico para el Sector Ibérico Extremeño entre los representantes de todo el sector y el Gobierno de Extremadura, un acontecimiento que se "vendió" como algo "histórico", desde UPA-Uce "no" entienden "cómo, en la primera reunión con el Magrama, la Consejería extremeña ha cambiado de opinión, aceptando la propuesta del Ministerio, que no va en consonancia con lo firmado en el Acuerdo extremeño". "Por tanto, calificamos este acuerdo como una pantomima", ha indicado.

Por todo ello, UPA-Uce ha exigido que, en primer lugar, que el gobierno regional convoque al sector para informar sobre esta situación y, en segundo lugar, que desde Extremadura se apueste por un sector de gran importancia en la región, buscando alianzas con otras comunidades autónomas que también se oponen a la propuesta del Ministerio para consensuar una modificación de la Norma de calidad que "beneficie y no perjudique a productores ni industriales".