Miguel Ángel Abril Berdejo, de Teruel, se ha proclamado vencedor de una nueva edición del concurso de cortadores celebrado en el marco del XXIII Salón del Jamón Ibérico, que tiene lugar hasta el domingo en Jerez de los Caballeros (Badajoz).

La cita reunió a cuatro cortadores que durante más de horas desarrollaron una prueba teórica y otra práctica para demostrar su habilidad en el corte del "manjar de la dehesa".

El jurado del concurso, integrado por José Ángel Contreras, industrial de la empresa 'Era El Peñasco' y patrocinador del concurso; el veterinario Justo Antonio Sánchez; y el cortador José Manuel Núñez; valoró la vestimenta del cortador, su estilo, la limpieza y rectitud en el corte, grosor y tamaño de las lonchas.

Además de la presentación de platos, rapidez en el trabajo, ración de cien gramos, plato decorativo y presentación de una ración de las distintas partes del jamón, junto al examen teórico, según ha informado el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros en nota de prensa.

Tras una "difícil deliberación" dado lo ajustado de la puntuación en los dos primeros puestos, se daba a conocer el fallo. En segundo lugar, quedó Jesús García Carrasco, de Monesterio; el tercer puesto fue para Emilio José Rubio Torralbo, de Villanueva de Córdoba y en cuarto lugar quedó Francisco Javier Aguza Núñez.

La alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Magarita Pérez, entregó el máximo galardón de este concurso, el Cuchillo de Oro, a Miguel Ángel Abril, quien se mostró muy contento con el reconocimiento recibido, después de viajar desde lejos.

El ganador expresó las buenas referencias que poseía de este concurso, el nivel del mismo y añadió que se acordará "siempre de este cuchillo de oro de Jerez de los Caballeros".