El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio, en colaboración con la Universitat de les Illes Balears (UIB), presentará dos trabajos científicos relacionados con la optimización de la calidad final del aceite de Mallorca en el congreso 'Olivebioteq 2011', que se celebrará en Grecia entre los próximos 31 de octubre y 4 de noviembre.

En concreto, el encargado de presentar los trabajos 'Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre los parámetros físicoquímicos y sensoriales del aceite de oliva' e 'Influencia del grado de maduración sobre la calidad final y la conservación del aceite de oliva empeltre en zonas desfavorecidas' será el becario predoctoral Simón Adrover.

Según ha informado la Dirección General de Medio Rural y Marino en un comunicado, el congreso se centrará en la investigación en biotecnología y productos del aceite en la región mediterránea, que incluye, entre otros aspectos, la biología y la fisiología del olivo, la tecnología de la oliva y el aceite o la calidad final de los productos de la oliva.

El objetivo de este encuentro es, por un lado, promover el intercambio de experiencias y de investigaciones entre científicos, técnicos, estudiantes y empresas innovadoras del sector oleícola, y por otro, fomentar la creación de nuevas cooperaciones entre los grupos de investigación y las industrias de cualquier parte del mundo.