La localidad cántabra de Santoña ha batido este domingo el récord mundial de soba artesanal de anchoa, al conseguir reunir a mil personas realizando al mismo tiempo este proceso artesanal con el que se elabora el bocarte para convertirlo en los populares filetes de anchoa.

Las calles de Manzanedo y Cervantes han sido testigos de este récord con el que se ha puesto en valor este producto y las manos artesanas que cada día trabajan el bocarte en las fábricas de conservas de Santoña y Cantabria.

La soba de anchoa ha comenzado a desarrollarse a las 13.15 horas, dirigida por el cocinero Joseba Guijarro. La organización ha facilitado a los participantes el material (tijeras, espátulas, platos, cestos, servilletas y aceite).

Según informa el Ayuntamiento en nota de prensa, este récord ha sido atestiguado por el notario Emilio González Madroño, que ha dado fe del acto. Ahora, el Consistorio remitirá toda la documentación a Guinness para que el récord entre en la historia.

La alcaldesa de Santoña, Puerto Gallego, ha destacado la "importancia de este récord" para la villa y para toda Cantabria. Además, ha agradecido la participación de todas las personas que se han acercado a la localidad para apoyarles en este día, ya que sin ellas no se habría logrado este récord.

'The largest group of people preparing Anchovy fish', nombre con el que el Guinness ha catalogado este récord, ya forma parte de la historia de Santoña.