La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) y Cruz Roja han programado un curso de ayudante de cocina que se desarrolla en el Hotel-Escuela Las Carolinas del 28 de marzo al 16 de mayo.

Un total de 15 alumnos, procedentes de diferentes programas de inserción sociolaboral de Cruz Roja, asistirán a las 100 horas lectivas que imparten los profesores Francisco Jerez (jefe de Cocina del Hotel-Escuela Las Carolinas) y Javier Ruiz (propietario del restaurante El Sambal).

En horario de 9 a 12 horas, los alumnos abordarán aspectos como la manipulación de alimentos; introducción a la hostelería y área de cocina; preparaciones básicas de cocina con hortalizas, pescados, mariscos, aves carnes y despojos; preparaciones básicas de elaboración de sopas, legumbres secas, arroces, pastas y huevos; preparaciones básicas de cocina fría y postres de cocina y preparaciones básicas de pastelería y repostería.

Empleo para colectivos vulnerables

El curso 'Ayudante de Cocina' forma parte del Plan de Formación para el Empleo 2011 de Cruz Roja en Cantabria, con el objetivo de estimular y favorecer la formación para el empleo de colectivos vulnerables.

Los inmigrantes regularizados, solicitantes de asilo y otros colectivos en situación de desempleo, podrán aprender todas las técnicas relacionadas con la cocina y aumentar así sus posibilidades de empleo, basado en sus actitudes, capacidades y habilidades tanto a nivel personal como técnico.

Los planes de empleo de Cruz Roja buscan proponer acciones formativas que mejoren las oportunidades de empleo de estos colectivos, así como estimular la formación en aquellas tareas y oficios en los que existe demanda laboral, establecer diferentes líneas de cooperación institucional para mejorar la formación orientada al empleo y facilitar la inserción en actividades profesionales diferentes a las tradicionalmente desarrolladas en este medio.