Vuelve la huerta navarra a Madrid con la Ruta del espárrago y alcachofa de Tudela: 23 restaurantes donde comer la mejor verdura

20minutos NOTICIA26.04.2023 - 15:02h
Plato de alcachofa asada
Plato de alcachofa asada
Getty Images/iStockphoto
Plato de alcachofa asada

El Espárrago navarro, las alcachofas de Tudela o los pimientos del piquillo de Lodosa son solo una pequeña muestra de la gran huerta navarra. Esta región vuelve a poner en valor su producto con una cocina de cercanía y de temporada a través de la III edición de la Ruta del espárrago y alcachofa de Tudela celebrada en Madrid. 

Este año, serán hasta 23 los restaurantes madrileños que acogerán los excepcionales productos de la huerta navarra desde el 25 de abril al 25 de mayo. Entre todos ellos se encuentra algún estrella michelín, lo que demuestra el gran compromiso de la hostelería de la capital con los productos de temporada y de calidad. 

Aparte de estos restaurantes, también participan otros caracterizados por su excepcional cocina basada en productos de la huerta, los cuales cogen gran importancia. Este es el caso de El Invernadero de Rodrigo de la Calle o a la nueva vida de Cebo.

No nos olvidamos de la carne y el vino

Otro de los productos estrellas en la cocina navarra es su rica carne de ternera y de cerdo. Así, en la selección de restaurantes también destacan los asadores, los restaurantes vascos y establecimientos especializados en cocina vasco-navarra. Una muestra de ellos son establecimientos como Asador Guetaria, Betelu, La Huerta de Tudela o La Manduca de Azagra.

Sin embargo, estos restaurantes también reivindican su lado más verde con degustaciones de la huerta verdaderamente exquisitas. Igualmente, cobra gran importancia también el acompañamiento de un buen vino navarro durante las comidas, así como la presencia del queso del roncal e idiazábal, propio de la región. 

Todos los restaurantes

A todos los restaurantes ya mencionados, les acompaña una colección que incluye una oferta muy variada, pero siempre poniendo en valor las verduras y hortalizas procedentes de la huerta navarra. Estos son los siguientes:

  1. A'Barra, C. del Pinar, 15
  2. Alabaster, C. de Montalbán, 9
  3. Amano, Plaza Matute, 4
  4. Asador Guetaria, C. del Aviador Zorita, 8
  5. Berria, Plaza de la Independencia, 6
  6. Betelu, C. Florencio Llorente, 27
  7. Bistronomika, Ibiza 44
  8. Casa Alberto, C. de las Huertas, 18
  9. Casa Ciriaco, C. Mayor, 84
  10. Casa Julián, C. Don Ramón de la Cruz, 12
  11. Cebo, Carrera de San Jerónimo, 34
  12. El invernadero de Rodrigo de la Calle, C. Ponzano, 35
  13. Joselito’s, C. Velázquez, 30
  14. La casa del abuelo, C. Victoria, 12
  15. La cocina de frente, C. Ibiza, 40
  16. La huerta de Tudela, C. del Prado, 15
  17. La manduca de Azagra, C. Sagasta, 14
  18. La retasca, C. Ibiza, 38
  19. Las reses, C. de Orfila, 3
  20. Piantao, Paseo de la Chopera, 69
  21. Taberna Verdejo, C. General Díaz Porlier, 59
  22. Triciclo, C. Santa María, 28
  23. Voraz, C. de Fernando el Santo, 25

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