La verdad es que España no tenía una gran cultura cervecera, en comparación con otros países europeos, pero en pocos años hemos recuperado el tiempo perdido. Y así la cerveza artesana lleva de moda ya unos años. O mejor, fue una moda y hoy es una realidad diaria y bien asentada. La elaboración y consumo de cerveza artesana es ya una pata más de la industria cervecera española.
Calidad, variedad y sabor
Las cervezas artesanas son elaboradas con ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos químicos. Esto significa que tienen un sabor más intenso y una calidad superior que las cervezas industriales. Y se caracterizan por su variedad. Hay una gran cantidad de sabores y estilos para elegir.
En toda provincia española se elabora cerveza artesana, ya sea en ciudades o en pueblos; se hace con entusiasmo, esmero, amor a la cerveza y, en general, con calidad. Se producen mediante un proceso natural a partir del grano, malta, sin utilizar extractos ni productos diferentes del agua, levadura, lúpulo y el cereal para hacer la malta.
Más allá de Estrella Galicia
La historia de la cerveza en Galicia cuenta con importantes referencias como la fábrica de la Cruz Blanca de A Barxa (Vigo), la de San Martín en Orense y, cómo no, Estrella de Galicia, uno de los líderes del mercado español, cuentan en el blog Botellas Serigrafiadas. Pero hace tiempo que Galicia se apuntó a la elaboración de cerveza artesana.
Si hiciéramos una ruta gallega por las fábricas de cerveza artesana pasaríamos como poco por Ourense, Allariz (Ourense), San Cibrao das Viñas (Ourense), Cangas (Pontevedra), Ponteareas (Pontevedra), Santiago de Vigo (Pontevedra), A Coruña, Santiago de Compostela (A Coruña), Ferrol (A Coruña), Lugo, Viveiro (Lugo) y San Xusto (Lugo).
Más de 50 fábricas de cerveza artesanal
En la actualidad, Galicia acoge a más de 50 fábricas de cerveza artesanal, de diferentes tamaños y formatos de elaboración, según Loopulo. Entre ellas, destacan ahora mismo marcas como A cova da serpe, AleAlé, Aloumiña, Augas Santas, Bubela, Galician Brew, Jakobsland, Kel´s, Meiga, Menduiña, Misterio Brewing, Mustache, Nasa, Nós, Quintero, Roy the Bull o Trisk Ale.
¿La mejor? De momento no hay una señal clara y objetiva, algún premio o distinción, para decir que alguna de ellas es la mejor. Así que toca viajar, pedir y probar allá donde viajemos. Ya se sabe que uno de los problemas de las cerveceras artesanas es la distribución y que muchas de ellas no las vamos a encontrar con facilidad (siempre podemos pedirlas online para que nos lleguen a casa).
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