Agua, malta, lúpulo y levaduras de calidad, y un proceso de elaboración prácticamente manual, dan forma a una tendencia que comenzó como moda y que se ha extendido por toda España, con una variedad increíble, y mucha cultura alrededor: la de la cerveza artesanal.
Aunque no todas las cervezas artesanales son mejores que las industriales necesariamente, su protocolo de preparación y su materia prima natural, fresca y de proximidad le otorgan muchas papeletas para ganar por goleada a la fabricación mecánica.
Por lo que se refiere a sus cualidades organolépticas, las cervezas artesanales suelen ser más densas en cuanto a su textura, intensas de sabor, algo más turbias en general y con las propiedades nutricionales de sus ingredientes intactas, al no ser sometidas a la pasteurización ni a los conservantes.
Esta es la mejor cerveza de Cataluña
Para realizar el proceso de selección de la mejor cerveza de Cataluña, donde se fabrican manualmente muchas y muy buenas, este diario ha consultado a un experto, Nacho García Gonzalo, juez en distintos concursos y certámenes dedicados a esta bebida, formado con el Certified Brewmaster Course de la escuela VLB de Berlín entre otros títulos.
La conclusión, tras una ardua deliberación, es que la mejor cerveza de Barcelona se produce en su provincia, en la localidad de Suria.
El nombre de esta joya, negra, es Black Block Bourbon BA, y la fábrica que la ha visto nacer se llama La Pirata Brewing.
¿Qué tiene de especial la mejor cerveza de Barcelona?
Como nos explica el experto consultado, Nacho García Gonzalo, la Black Block Bourbon BA es estilo Barrel Aged Imperial Stout, y contiene 13% de alcohol, algo más fuerte e intenso.
"En este caso se trata de una cerveza de aspecto negro profundo, espuma beige y que ya en copa se aprecia la densidad que otorga el alcohol. El dominio en nariz se distribuye a la perfección entre las notas de café y cacao amargo, con los aromas de la madera y el licor", comenta.
Y prosigue con las notas de cata más características: "En boca persisten las notas torrefactas con un amargor notable y la calidez típica del alcohol. A cambio, el trago resulta aterciopelado gracias a la alta densidad".
Un estilo diferente y único
La versión elegida para el podio "es una versión de su cerveza más emblemática, la Black Block, solo que en esta ocasión se realiza una maduración en barrica de Bourbon. BA es abreviatura de Barrel Aged (añejado en barrica) y por lo general se suele especificar el licor que contenía previamente: los más comunes son bourbon y ron".
El estilo Stout "hace referencia a lo que comúnmente conocemos como cerveza negra, su origen es de Reino Unido, y el hecho de que en este caso se le adjunte el Imperial es por su graduación alcohólica. Mientras que las Stout suelen estar entre 4% - 6%; las Imperial Stout parten de 8%".
Historia de la cervecera La Pirata de Suria, Barcelona
La cervecera La Pirata Brewing que produce esta cerveza artesana negra, la Black Block Bourbon BA, abrió sus puertas en octubre de 2015 en Suria, provincia de Barcelona. Desde el comienzo, consiguió hacerse con un hueco entre las mejores propuestas a nivel nacional.
Antes de crear la marca estuvieron 8 años realizando cerveza a nivel casero. En 2012 fundaron La Pirata, pero hasta 2015 estuvieron realizando su cerveza en otras fábricas. Esta circunstancia, en palabras de Nacho, "es algo habitual en este mundo, se denominan 'cerveceras nómadas'".
Dónde tomar la mejor cerveza artesanal de Barcelona
La fábrica La Pirata Brewing de Suria dispone de zona con grifos (6) donde tomar la cerveza viendo los fermentadores y un food truck con pop ups de comida que va variando. Como ellos mismos se definen: "La Pirata son cervezas incendiarias, artesanas y naturales. Estamos enamorados de la cerveza".
La Pirata tiene un taproom en la misma fábrica (polígono industrial La Pobla, Nau 15. Suria), donde conocer de primera mano las novedades recién envasadas, frescas, y a precio de fábrica.
Además, podemos degustar esta cerveza negra tan especial en el bar La Cervecita nuestra de cada día, una de las cervecerías con más solera y variedad de la ciudad (fueron pioneros de las propuestas artesanales). Este local se encuentra en El Poblenou.
¿Y si quiero comprar la cerveza artesanal y llevármela a casa?
En el caso de que prefieras degustar la cerveza Black Block Bourbon BA en casa, además de poder adquirirla en la web de La Pirata (cervesalapirata.com), tienes 2D2Dspuma. Situada en la calle Manigua 4, esta tienda que organiza catas, talleres y actividades variadas, cuenta con una variedad increíble de las mejores cervezas artesanas nacionales e internacionales. También venden los kits necesarios para hacer cerveza en casa.
Otro establecimiento muy recomendable para adquirir la mejor cerveza artesana es OKasional Beer, en la calle Casanova 11 de Barcelona, con una increíble variedad, y precios muy competitivos.
"Otras dos muy buenas fábricas de cerveza de Cataluña son Garage beer Co. y SOMA Beer", concluye el experto.
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